سایت آشپزی

اموزش اشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
یکشنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

روش تهیه سالاد هویج تند

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : یکشنبه ۱۹ اسفند ۱۳۹۷

روش تهیه سالاد هویج تند

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج یک پیش غذای بسیار محبوب در اکثر کشورها به شمار می‌رود. برای تهیه سالاد هویج معمولا هویج را نیم‌پز می‌کنند تا سرو آن راحت‌تر باشد. البته در برخی سالادها نیز برای حفظ خواص هویج آن را به صورت خام مصرف می‌کنند. سالاد هویج انواع مختلفی داشته و ترکیبات آن در کشورهای مختلف، متفاوت است. برای مثال در آمریکا هویج رنده شده با کشمش و سس مایونز یک ترکیب محبوب به شمار می‌رود. در هندونستان، هویج رنده شده را در روغن همراه با فلفل سبز و خردل می‌پزند. در ادامه به آموزش طرز تهیه سالاد هویج تند به سبک مردمان مغرب می‌پردازیم.

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج سالادی است که از هویج درست می‌شود. دستور درست کردن به طور گسترده‌ای با توجه به مناطق متفاوت است. اغلب از هویج خرد شده استفاده می‌شود. سالاد هویج خرد شده اغلب به عنوان چاشنی روی غذاهای دیگر استفاده می‌شود.

مواد لازم سالاد هویج تند

هویج شش عدد بزرگ
آب: دو لیوان
سیر خرد شده: دو حبّه
جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه
روغن زیتون: دو قاشق بزرگ
پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
زیره: نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل تند قرمز: به مقدار دلخواه
آب لیمو ترش: نصف لیمو
نمک به مقدار نیاز
پودر فلفل سیاه به مقدار دلخواه
زرد چوبه: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد هویج تند

۱٫هویج‌ها را شسته و درون ظرف قرار داده و دو لیوان آب را به همراه مقداری نمک درون ظرف ریخته تا هویج‌ها آب پز شوند.
۲٫هویج‌ها را پس از آب پز شدن از ظرف بیرون آورده و با دست پوست نازک روی آن را جدا می‌کنیم.
۳٫سپس هویج‌ها را دایره‌ای شکل بُرش می‌زنیم.
۴٫جعفری و سیر خرد شده را به هویج اضافه کرده و هم می‌زنیم.
۵٫در مرحله‌ی بعد زیره، پودر فلفل قرمز و سیاه و پاپریکا و زرد چوبه و روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم.
۶٫سپس ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و دو دقیقه تفت می‌دهیم.
۷٫در مرحله‌ی آخر هم نصف لیمو ترش یا (سرکه قرمز) را روی آن می‌ریزیم و آن را درون ظرف ریخته و با جعفری تزیین می‌کنیم.


بورانی اسفناج

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی ، پیش غذا نویسنده : admin تاریخ : جمعه ۱۷ اسفند ۱۳۹۷

بورانی اسفناج

 

بورانی اسفناج هم میتونه یه پیش غذا باشه و هم یه چاشنی در کنار غذا، از طرفی به خاطر داشتن اسفناج که سرشار از آهن هستش و ماست که مملو از کلسیمه حتی میتونه یه وعده غذایی سبک، سالم و مقوی هم باشه، مثلا میتونیم گاهی به عنوان شام میلش کنیم. بورانی اسفناج جدا از خواص فراوونی که داره خیلی لذیذ هم هست و از طرفی خیلی آسون تهیه میشه.

بورانی اسفناج

“بورانی اسفناج” را به شکل های مختلفی تهیه می کنند ولی با سیر و گردو مزه فوق العاده ای دارد و بسیار مقوی می شود. به سرعت و تنها در ۳۰ دقیقه تهیه می شود و به عنوان یک مکمل کم هزینه می توان از آن نام برد.

آموزش پخت و تهیه بورانی اسفناج

بورانی اسفناج را میتوان به مدلهای متنوع تهیه کرد. اگر آن را با سیر و گردو مخلوط کنید عطر و مزه آن فوق العاده  عالی و بسیار هم مقوی می شود.بورانی اسفناج را میتوان به عنوان یک مکمل کم هزینه نام برد.بورانی اسفناج

بورانی اسفناج

مواد مورد نیاز برای بورانی اسفناج

  • اسفناج ۱ کیلو
  • گردوی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
  • ماست  ۵۰۰گرم
  • سیر تازه ۱۰۰ گرم (اگر سیرتازه در دسترس نبود از ۳حبه سیر استفاده کنید)
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه بورانی اسفناج

ابتدا اسفناج  و سیر را پاک کنید و خوب بشویید. سپس آنها را خرد کنید و در یک قابلمه تفت دهید.هنگام تفت دادن هم مقداری نمک و زرد چوبه  به آن اضافه کنید تا کاملا بپزند.

بعد از اینکه اسفناج ها با سیر تفت خوردند از روی حرارت بر میداریم  تا خنک شوند. ماست را هم با قاشق کاملا هم بزنید تا یکدست شود بعد مقداری نمک ، فلفل و گردوی خرد شده را به همراه اسفناج های سرد شده داخل ماست بریزید و خوب مخلوط کنید.بعد این پیش غذای خوشمزه را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد بورانی اسفناج

بورانی اسفناج جزو پیش غذا – بورانی و پوره میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .

 


طرز تهیه ژله رنده ای

  • آپدیت
  • دسته بندی : طرز تهیه دسر نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه ژله رنده ای

ژله رنده ای یک نوع دسر متفاوت و البته خوشمزه می باشد، که می توانید با استفاده از انواع پودر ژله با طعم های بلوبری، پرتغال، انار و … تهیه نمایید. از این رو در ادامه می توانید، با طرز تهیه ژله رنده ای آشنا شوید.

طرز تهیه ژله رنده ای

تهیه دسرهای مختلف با استفاده از ژله محبوبیت فراوانی در خانواده های ایرانی دارد. دسرهایی متفاوتی همچون دسر ژله رولی، ژله میان تهی و ژله رنگین کمان از محبوب ترین این دسرها محسوب می شوند. ژله رنده ای نیز از جمله دسرهای خوشمزه و باکلاس است که می توانید به راحتی در منزل تهیه نمایید.

 

مواد لازم

مواد مورد نیاز برای تهیه ژله رنده ای عبارت است از:

  • پودر ژله با طعم بلوبری/ یک بسته
  • پودر ژله با طعم پرتغال/ یک بسته
  • پودر ژله با طعم انار/ یک بسته
  • بستنی وانیلی لیوانی/ دو عدد

طرز تهیه ژله رنده ای

ابتدا داخل ۱/۵ لیوان آب جوش، پودر ژله بلوبری بریزید و کاملا به هم بزنید، برای حل شدن کامل پودر ژله می توانید، آن را روی بخار آب قرار دهید(روش بن ماری).

پودر ژله انار را نیز به همین صورت آماده کنید.

سپس هر دو ژله آماده شده را داخل دو قالب مجزا بریزید و قالب ها را داخل یخچال بگذارید تا ژله ها ببندند، مدت زمان لازم برای بستن ژله ها ۸ ساعت می باشد.

در مرحله بعدی طرز تهیه ژله رنده ای باید، پودر ژله پرتغال را درون یک لیوان آب جوش حل نمایید و همانند دیگر ژله ها آن را را روی بخار آب قرار دهید، تا پودر ژله بخوبی حل شود. سپس آن را با بستنی وانیلی به طور کامل مخلوط کنید(دمای بستنی وانیلی باید به دمای اتاق رسیده باشد).

حال باید ژله انار و ژله بلوبری بعد از بیرون آرودن از داخل یخچال، از درون قالب جدا کنید و با رنده درشت و سرعت العمل بالا رنده نمایید(این کار مانع از آب شدن ژله ها می شود)، بعد ژله های رنده شده را مجددا داخل یخچال بگذارید.

پس از گذشت ۱۵ دقیقه، آن را از یخچال بیرون بیاورید و ژله پرتغال مخلوط شده با بستنی را روی آن بریزید و مقداری هم بزنید.

در آخر قالب را  کمی چرب کنید و مخلوط ژله ها را درون قالب بریزید. برای بستن ژله رنده ای آن را داخل یخچال بگذارید، بعد از گذشت ۲ ساعت ژله کاملا سفت می شود و آمده سرو کردن می باشد. البته برای برگرداندن آن درون ظرف باید کناره های ژله را به وسیله چاقو از قالب جدا کنید.



تبلیغات متنی