برای تهیه این ترشی، ابتدا داخل لیمو ترش ها را کاملا خالی و تمیز کنید سعی کنید به پوست لیمو هیچ آسیبی وارد نکنید، سپس دوبار در آبجوش بجوشانید. پس از چند بار آبکشی با آب سرد، برای گرفتن تلخی آنها، پوست لیموها را روی پارچه تمیزی پهن کنید و ۲ الی ۳ روز صبر کنید تا آب آنها کاملاً گرفته و خشک شوند. شیشه ی مناسبی را انتخاب کنید و پوست لیموها را درون آن بریزید. سپس سرکه را که از قبل همراه نمک ۱۰ دقیقه جوشانده اید را روی پوست لیموها بریزید. چند عدد پوست لیموی تازه را هم رنده کنید و برای عطر بیشتر روی آنها بریزید. در آخر روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
بعد از ۲ روز ترشی شما آماده است. همانطور که دیدید تهیه آن هم ساده است و هم بسیار خوشمزه. این ترشی را با انواع پلو مخلوط میتوانید سرو کنید و از طعم و عطر بینظیر آن لذت ببرید.