سایت آشپزی

اموزش اشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
دوشنبه ۲ اردیبهشت ۱۳۹۸

سُس تند محبوب و خوشمزه با ترکیب امولسیون

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۴ بهمن ۱۳۹۷

سُس تند محبوب و خوشمزه با ترکیب امولسیون

 

 

سُس تند محبوب و خوشمزه با ترکیب امولسیون ایکی از سسهای مشهور برای آشپزی است. این. سس در واقع یبرای طبخ انواع غذاها به خصوص گوشت و مرغ مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سُس تند محبوب و خوشمزه با ترکیب امولسیون

طرز تهیه و دستور پخت:

 برخی سس ها از یک ترکیب امولسیونی تشکیل میشوند. در این مدل سس ها معمولا ادویه ها یا مواد خاصی مثل خردل، سیر، انواع فلفل و… به کار میروند. وقتی مقداری روغن در آن استفاده شود و یک ترکیب مایع مثل گوجه فرنگی هم داشته باشد این مواد به شکل حباب هایی که در هم ادغام نمیشوند ظاهر خواهند شد که ترکیب جالبی را به وجود می آورد. این سس به عنوان سس مادر شناخته میشود یعنی سس های دیگر با اضافه کردن یا کم کردن موادی به این ترکیب های اصلی ساخته میشوند. پس پایه اصلی اکثر سس ها از آن ساخته میشود. سس تندی که امروز برای شما طرز تهیه آن را در نظر گرفته ام یک سس مدیترانه ای است که برای انواع گوشت های کبابی مثل گوشت بره یا گوساله و حتی گوشت مرغ و ماهی نیز کاربرد دارد. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است.

یک کاسه بزرگ بیاورید و یک تیوب سس تند را درون آن بریزید. نمک و فلفل را به این سس اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. ۶حبه سیر را خوب له کنید و با روغن پسته مخلوط کنید تا به صورت یک دست شود. آن را هم به مخلوط سس و ادویه ها اضافه کنید. همانطور که میبینید رنگ نارنجی تند این سس بسیار اشتها برانگیز است. آن را با انواع کباب میتوان سرو کرد.

نوش جان

 

مواد لازم:

سس تند
یک قاشق
سیر
۶ حبه
روغن پسته
۲۰۰ سی سی
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم


تبلیغات متنی