سایت آشپزی

اموزش اشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
یکشنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

روش تهیه سالاد هویج تند

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : یکشنبه ۱۹ اسفند ۱۳۹۷

روش تهیه سالاد هویج تند

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج یک پیش غذای بسیار محبوب در اکثر کشورها به شمار می‌رود. برای تهیه سالاد هویج معمولا هویج را نیم‌پز می‌کنند تا سرو آن راحت‌تر باشد. البته در برخی سالادها نیز برای حفظ خواص هویج آن را به صورت خام مصرف می‌کنند. سالاد هویج انواع مختلفی داشته و ترکیبات آن در کشورهای مختلف، متفاوت است. برای مثال در آمریکا هویج رنده شده با کشمش و سس مایونز یک ترکیب محبوب به شمار می‌رود. در هندونستان، هویج رنده شده را در روغن همراه با فلفل سبز و خردل می‌پزند. در ادامه به آموزش طرز تهیه سالاد هویج تند به سبک مردمان مغرب می‌پردازیم.

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج سالادی است که از هویج درست می‌شود. دستور درست کردن به طور گسترده‌ای با توجه به مناطق متفاوت است. اغلب از هویج خرد شده استفاده می‌شود. سالاد هویج خرد شده اغلب به عنوان چاشنی روی غذاهای دیگر استفاده می‌شود.

مواد لازم سالاد هویج تند

هویج شش عدد بزرگ
آب: دو لیوان
سیر خرد شده: دو حبّه
جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه
روغن زیتون: دو قاشق بزرگ
پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
زیره: نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل تند قرمز: به مقدار دلخواه
آب لیمو ترش: نصف لیمو
نمک به مقدار نیاز
پودر فلفل سیاه به مقدار دلخواه
زرد چوبه: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد هویج تند

۱٫هویج‌ها را شسته و درون ظرف قرار داده و دو لیوان آب را به همراه مقداری نمک درون ظرف ریخته تا هویج‌ها آب پز شوند.
۲٫هویج‌ها را پس از آب پز شدن از ظرف بیرون آورده و با دست پوست نازک روی آن را جدا می‌کنیم.
۳٫سپس هویج‌ها را دایره‌ای شکل بُرش می‌زنیم.
۴٫جعفری و سیر خرد شده را به هویج اضافه کرده و هم می‌زنیم.
۵٫در مرحله‌ی بعد زیره، پودر فلفل قرمز و سیاه و پاپریکا و زرد چوبه و روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم.
۶٫سپس ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و دو دقیقه تفت می‌دهیم.
۷٫در مرحله‌ی آخر هم نصف لیمو ترش یا (سرکه قرمز) را روی آن می‌ریزیم و آن را درون ظرف ریخته و با جعفری تزیین می‌کنیم.


سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۷

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیایسالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی سالادی بسیار مقوی، پرخاصیت و خوش طعم است. این سالاد خوشمزه و مغذی را می توان بصورت جدا یا در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کرد.

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

اسفناج یکی از سبزیجات برگ سبز است که هزاران سال پیش در آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا کشت شده است. گرچه اسفناج در تمام طول سال در دسترس است اما بهترین نوع آن در فصل زمستان و اوایل بهار رشد می کند.

مواد لازم برای سالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد کوچک
سیر خرد شده ۲ حبه
قارچ خرد شده ۴۰۰ گرم
بیبی اسفناج خرد شده ۲۵۰ گرم
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
جعفری خرد شده مقداری برای تزیین

طرز تهیه سالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی

۱٫ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. سیر و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. قارچ را اضافه کنید و حدود ۳ الی ۴ دقیقه سرخ کنید.

۲٫اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید تا پلاسیده و جمع شوند. اسفناج ها را بیش از حد حرارت ندهید تا همچنان تردی خود را حفظ کنند.

۳٫سرکه بالزامیک و آب لیموی تازه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هر ازگاهی هم بزنید تا طعم سرکه و لیمو به خرد سبزیجات برود. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد را در ظرف بریزید، روی آن را با جعفری خرد شده تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.


دستور سالاد تن ماهی خوشمزه

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۶ بهمن ۱۳۹۷

دستور سالاد تن ماهی خوشمزه

 

 

سالاد تن ماهی به عنوان یک غذای خوش طعم می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو شود.

 

دستور سالاد تن ماهی خوشمزه

طرز تهیه و دستور پخت:

برنج موجود در سالاد کاملاً سیرکننده است و کاملا با ذائقه ی ایرانی ها هماهنگ است. این سالاد می تواند همراه با غذاهای دیگر برای تنوع بیشتر در سفره استفاده شود. همچنین گزینه ی مناسبی برای وارد کردن سبزیجات و ماهی به رژیم غذایی افراد است.

برنج را از قبل بپزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از یک چنگال دانه های چسبیده به هم را از هم جدا کنید. تن ماهی را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از آن نخود فرنگی، فلفل، گوجه، پیازچه، جعفری و زیتون را اضافه کنید البته استفاده از زیتون اختیاری است.

حالا زمان تهیه سس مخصوص سالاد است. در ظرف جداگانه ای، سس مایونز، آبلیمو و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل یا هر ادویه دیگری بسته به ذائقه تان آن را طعم دار کنید. سس تهیه شده را به بقیه مواد اضافه کنید و کاملاً با آنها مخلوط نمایید.

سالاد تن ماهی بسیار خوشمزه ی شما آماده است. این سالاد را میتوانید نهایتاً تا سه روز در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که گرسنه بودید چند قاشق از آن را نوش جان کنید.

برنج
خام ۶۰۰ گرم

تن ماهی
۵۰۰ گرم

نخود فرنگی
۱۰۰ گرم

فلفل قرمز
تند ۲ عدد

گوجه فرنگی
۴ عدد

پیازچه
۴ عدد

جعفری
به مقدار دلخواه

روغن زیتون
به مقدار دلخواه

سس مایونز
۳ قاشق غذا خوری

آب لیمو ترش
۲ عدد

زیتون
به میزان لازم

نمک و فلفل
به میزان لازم


تبلیغات متنی