سایت آشپزی

اموزش اشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
یکشنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

آموزش تهیه پیتزا پیراشکی گیاهی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : دوشنبه ۲۷ اسفند ۱۳۹۷

آموزش تهیه پیتزا پیراشکی گیاهی

اگر طرفدار غذاهای سالم و در خوشمزه و در عین حال فوری هستید با روش پخت پیتزا پیراشکی گیاهی در این مطلب  آشنا شوید .امیدوارم با تهیه این غذا از طعم خوش آن لذت ببرید.

 

مواد لازم برای طرز تهیه خمیر پیتزا پیراشکی :

آرد سفید : دو پیمانه
ماست : ۱/۴ پیمانه
شیر : دو قاشق سوپخوری
روغن مایع : ۱/۴ پیمانه
نمک : نصف قاشق چایخوری
مایه خمیر : یک دوم قاشق مرباخوری
شکر : دو قاشق مرباخوری
تخم مرغ : یک عدد

دستور تهیه خمیر پیتزا پیراشکی :

۱٫تخم مرغ را با چنگال و یک قاشق مرباخوری شکر می زنیم مایه خمیر را در کمی آب ولرم با یک قاشق مرباخوری سرخالی شکر می ریزیم روی آن را می پوشانیم تا کمی کف کند، ماست، شیر و نمک را به تخم مرغ اضافه و روغن مایع را افزوده در آخر مایه خمیر را اضافه و آرد سه بار الک شده را کم کم اضافه می کنیم.

۲٫تا خمیر بدست بیاید و به دست نچسبد خوب ورز می دهیم و روی آن را می پوشانیم در جای گرم دو ساعت قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

روش درست کردن پیتزا پیراشکی گیاهی :

۱٫برای نحوه تهیه پیتزا پیراشکی گیاهی با طعم عالی باید برای مواد پیتزا پنجاه گرم سویا را سه دقیقه در آبجوش می گذاریم سپس آبکش کرده و با یک عدد پیاز که قبلا خلال و کمی در روغن زیتون سرخ شده، تفت داده در آخر دو حبه سیر خرد شده و تفت داده را افزوده، فلفل، زردچوبه و نمک را افزوده به همراه نصف فنجان آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی روی حرارت می گذاریم تا آب گوجه تموم شود.

۲٫این روش طعم بسیار خوبی به سویا می دهد و می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز باشد مخصوصا برای کسانی که به علت گیاه خوار بودن یا چربی خون بالا و مشکلات دیگر از گوشت قرمز نمی توانند استفاده کنند.

۳٫قارچ را هم چند لحظه در آبجوش قرار داده آبکش کرده خرد کرده فلفل دلمه سبز و رنگی را خرد کرده، فیله گوجه فرنگی خرد شده را آماده می کنیم.

۴٫سپس پف خمیر را می گیریم و به شش چانه تقسیم می کنیم می توانید به سه چانه بزرگتر تقسیم کنید، و روی کاغذهای روغنی یا فویل به شکل مربع با وردنه باز کرده کف خمیر کمی سس گوجه فرنگی خانگی ریخته کمی پنیر پیتزا که البته برای کالری کمتر می توانید از نوع کم چرب استفاده کنید. در وسط خمیر، مایه سویا و قارچ‌ و فلفل دلمه، گوجه فرنگی، زیتون ریخته پودر فلفل و آویشن زده کمی پنیر هم روی مواد ریخته دقت کنید از اطراف خمیر به داخل دو سانت خالی بگذارید تا به داخل خمیر را تا کنید و لبه ها را فشار بدهید تا بچسبد.

۵٫روی لبه ها را با زرده و کمی شیر که مخلوط شده رومال زده و کنجد بپاشید و در سینی فر حرارت صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید به مدت حدودی ۳۰_۳۵ گذاشته تا پخته و کمی طلایی شود. بهتر است بجای سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی تنوری استفاده کنید و به جای فست فودهای مضر، نوع خانگی آن را با ظاهری متفاوت تهیه و همراه عزیزانتان میل کنید.نوش جونتون.


روش تهیه سالاد هویج تند

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : یکشنبه ۱۹ اسفند ۱۳۹۷

روش تهیه سالاد هویج تند

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج یک پیش غذای بسیار محبوب در اکثر کشورها به شمار می‌رود. برای تهیه سالاد هویج معمولا هویج را نیم‌پز می‌کنند تا سرو آن راحت‌تر باشد. البته در برخی سالادها نیز برای حفظ خواص هویج آن را به صورت خام مصرف می‌کنند. سالاد هویج انواع مختلفی داشته و ترکیبات آن در کشورهای مختلف، متفاوت است. برای مثال در آمریکا هویج رنده شده با کشمش و سس مایونز یک ترکیب محبوب به شمار می‌رود. در هندونستان، هویج رنده شده را در روغن همراه با فلفل سبز و خردل می‌پزند. در ادامه به آموزش طرز تهیه سالاد هویج تند به سبک مردمان مغرب می‌پردازیم.

روش تهیه سالاد هویج تند

سالاد هویج سالادی است که از هویج درست می‌شود. دستور درست کردن به طور گسترده‌ای با توجه به مناطق متفاوت است. اغلب از هویج خرد شده استفاده می‌شود. سالاد هویج خرد شده اغلب به عنوان چاشنی روی غذاهای دیگر استفاده می‌شود.

مواد لازم سالاد هویج تند

هویج شش عدد بزرگ
آب: دو لیوان
سیر خرد شده: دو حبّه
جعفری خرد شده: یک چهارم پیمانه
روغن زیتون: دو قاشق بزرگ
پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
زیره: نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل تند قرمز: به مقدار دلخواه
آب لیمو ترش: نصف لیمو
نمک به مقدار نیاز
پودر فلفل سیاه به مقدار دلخواه
زرد چوبه: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه سالاد هویج تند

۱٫هویج‌ها را شسته و درون ظرف قرار داده و دو لیوان آب را به همراه مقداری نمک درون ظرف ریخته تا هویج‌ها آب پز شوند.
۲٫هویج‌ها را پس از آب پز شدن از ظرف بیرون آورده و با دست پوست نازک روی آن را جدا می‌کنیم.
۳٫سپس هویج‌ها را دایره‌ای شکل بُرش می‌زنیم.
۴٫جعفری و سیر خرد شده را به هویج اضافه کرده و هم می‌زنیم.
۵٫در مرحله‌ی بعد زیره، پودر فلفل قرمز و سیاه و پاپریکا و زرد چوبه و روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم.
۶٫سپس ظرف را روی شعله ملایم قرار داده و دو دقیقه تفت می‌دهیم.
۷٫در مرحله‌ی آخر هم نصف لیمو ترش یا (سرکه قرمز) را روی آن می‌ریزیم و آن را درون ظرف ریخته و با جعفری تزیین می‌کنیم.


سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

  • آپدیت
  • دسته بندی : سالاد نویسنده : admin تاریخ : شنبه ۱۸ اسفند ۱۳۹۷

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیایسالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی سالادی بسیار مقوی، پرخاصیت و خوش طعم است. این سالاد خوشمزه و مغذی را می توان بصورت جدا یا در کنار انواع غذاهای گوشتی سرو کرد.

سالاد اسفناج با قارچ ایتالیای

اسفناج یکی از سبزیجات برگ سبز است که هزاران سال پیش در آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا کشت شده است. گرچه اسفناج در تمام طول سال در دسترس است اما بهترین نوع آن در فصل زمستان و اوایل بهار رشد می کند.

مواد لازم برای سالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد کوچک
سیر خرد شده ۲ حبه
قارچ خرد شده ۴۰۰ گرم
بیبی اسفناج خرد شده ۲۵۰ گرم
سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
جعفری خرد شده مقداری برای تزیین

طرز تهیه سالاد اسفناج و قارچ ایتالیایی

۱٫ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. سیر و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. قارچ را اضافه کنید و حدود ۳ الی ۴ دقیقه سرخ کنید.

۲٫اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید تا پلاسیده و جمع شوند. اسفناج ها را بیش از حد حرارت ندهید تا همچنان تردی خود را حفظ کنند.

۳٫سرکه بالزامیک و آب لیموی تازه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هر ازگاهی هم بزنید تا طعم سرکه و لیمو به خرد سبزیجات برود. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. سالاد را در ظرف بریزید، روی آن را با جعفری خرد شده تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.



تبلیغات متنی