سایت آشپزی

اموزش اشپزی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
سه شنبه ۲۸ اسفند ۱۳۹۷

آشنایی با تجربه ای متفاوت , خورشت گوجه فرنگی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : چهارشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۷

آشنایی با تجربه ای متفاوت خورشت گوجه فرنگی

خورشت گوجه فرنگی

شاید برای اولین بار اسم خورشت گوجه فرنگی شنیده باشید  از این نوع خورشت می توان در همه ی فصل ها استفاده کرد.

آشنایی با بیشت واش , آش محلی شهرستان کندلوس

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : سه شنبه ۲ بهمن ۱۳۹۷

آشنایی با بیشت واش , آش محلی شهرستان کندلوس

 

بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهرستان کندلوس در مازندران است. این غذا نوعی آش اسفناج است كه با سایر مواد مخلوط میشود و بسیار خوشمزه و اشتها آور است.

آشنایی با بیشت واش , آش محلی شهرستان کندلوس

مواد لازم

  • اسفناج: ۱ کیلوگرم
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
  • گردو (خرد شده): ۱ پیمانه
  • زیره سبز (آسیاب شده): ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: ۱.۵ قاشق چای خوری
  • سیب زمینی (خرد شده): ۲ عدد
  • شیر:  ۱.۵ لیتر
  • عدس: ۲ پیمانه

 

 

طرز تهیه

۱. عدس را در ظرفی مناسب به همراه وقداری آب و نمك و كمی روغن آبپز كنید تا آب آن تبخیر شده و تنها چند قاشق باقی بماند.در ظرفی جداگانه اسفناج، شیر و سیب‌زمینی را اضافه كنید و حرارت را زیاد كنید.

۲. وقتی شیر جوش آمد زیر شعله را كم كنید و ۴۵دقیقه زمان دهید تا مواد با هم بپزند.

۳. حالا در ظرفی مناسب كمی روغن داغ كنید و تمام ادویه ها و گردو را با هم تفت دهید تا جایی كه عطر آنها كاملا به مشام برسد.سپس عدس را به آن اضافه كرده و كمی تفت دهید و آنها را به غذا اضافه كنید اجازه دهید موادتان با هم چند جوش بخورند تا طعم بگیرند.سپس غذا را برای سرو آماده كنید.

سایر نکات

  • میتوانید از گردو آسیاب شده هم در این غذا استفاده كنید.
  • هرچه گردو شما بیشتر باشد غذایتان خوشمزه تر است.
  • معمولا این غذا با نمك سرو میشود اما میتوان به آن شكر هم اضافه كرد.
  • میتوانید برای پخت عدس هم از شیر استفاده كنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
  • اگر اسفناج موحود نبود از برگ چغندر یا جعفری یا سبزی آش استفاده كنید.

مافین کدو یک شام راحت و خوشمزه

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : دوشنبه ۱ بهمن ۱۳۹۷

مافین کدو یک شام راحت و خوشمزه

مافین (به انگلیسی: Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود.

کوکوی کدو سبز یکی از سنتی ترین کوکو هاست ولی وقتی آنرا در قالبهاب مافین بریزید و به آن گردو اضافه کنید میشود یک کوکوی امروزی یک کوکوی مغذی و مجلسی که خیلی سریع هم آماده میشود.

 

مواد لازم برای مافین کدو سبز

  • سیب زمینی: یک عدد

  • کدو و تخم مرغ: از هر کدام دو عدد

  • آرد: چهار قاشق سوپخوری

  • کره: دو قاشق سوپخوری

  • شیر: یک پیمانه

  • نمک و فلفل: به میزان لازم

  • گردو: اختیاری

 

طرز تهیه مافین کدو سبز

۱٫ سیب زمینی و کدوها را نگینی خرد کرده و در کره تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. نمک و فلفل می زنیم.

۲٫ در ظرف دیگری تخم مرغ ها، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و می زنیم تا یک دست شود بعد به کدو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

۳٫ قالب مافین ها را چرب کرده و کمی آرد می پاشیم و مایه را در آنها می ریزیم.

۵٫ گردو را به مواد اظافه کرده و کمی فشار میدهیم که در وسط قالب برود.

۶٫ در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم.

۷٫ برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد کرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است.


کباب چنجه درست کنید…

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : m.eghbali تاریخ : پنج شنبه ۲۰ دی ۱۳۹۷

طرز تهیه “کباب چنجه” با گوشت گوسفندی

 

کباب چنجه ، کباب چنجه طرز تهیه
کباب چنجه یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در این مطلب “کباب چنجه”
با گوشفت گوسفندی را برای شما در نظر گرفته ایم.

 

 

 

 

 

 

مواد لازم برایکباب چنجه

 

 

  • فیله یا ران گوسفند  به همراه مقداری دنبه     ۱ کیلو گرم
  • روغن زیتون      ۲ تا ۳ ق غ
  • پیاز   ۲ عدد
  • فلفل دلمه ایبه مقدار کافی
  • لیمو ترش   ۲ تا ۳ عدد
  •  نمک وفلفل سیاه   به میزان لازم
  •  ماست   به میزان مناسب

کباب

کباب چنجه

کباب چنجه

طرز تهیهکباب چنجه

 ابتدا گوشت را به قطعات مساوی به قطر  ۲ سانتی متر تکه تکه کنید.تا هنگام برای کباب کردن به در یک زمان پخته شوند.
پیاز ها را هم با رنده ریز رنده کنید و به همراه آب لیمو ترش تازه ، فلفل و روغن زیتون داخل ماست بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس گوشت را در این سس پیاز و ماست بخوابانید . در ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید تا به مدت ۵ ساعت در یخچال استراحت کند و ترد و مزه دار شود.
 بعد از اینکه گوشت ها نرم و آماده سیخ کشیدن شدند آنها را از سس در بیاورید و مقداری نمک روی آنها بپاشید و با پشت کارد کمی روی آن را بکوبید و بعد به ترتیب آنها را سیخ بزنید. در لابه لای تکه های گوشت میتوانید چند تکه دنبه و فلفل دلمه ای مربعی خرد شده برای طعم بهتر قرار دهید.همچنین وجود دنبه لابه لای گوشت ها باعث میشود کباب نسوزد.
سیخ های کباب را روی حرارت ملایم  قرار دهید تا کباب ها خشک نشوند . سیخ ها را حین کباب درست شدن چند بار بچرخانید و قبل از اینکه گوشت ها خشک شوند از روی آتش بردارید.

نکته های درست کردن کباب چنجه

۱-این دستور ۱۰ گرم کربوهیدرات، ۱۴۰ گرم پروتئین، ۱۱۰ گرم چربی و ۱۵۹۰ کیلوکالری انرژی دارد.

۲-در صورت تمایل می توانید پیاز خلال شده را حذف کرده و آب پیاز را تا یک دوم پیمانه جایگزین آن کنید. ولی دقت داشته باشید که وقتی جوجه را با آب پیاز مزه دار می کنید، فقط می توانید برای مدت کوتاهی در یخچال نگه دارید ولی با پیاز خلال شده می توان جوجه را تا ۴۸ ساعت در یخچال نگه داشت.

۳-می توانید محلول زعفران را حذف کرده و فقط از ادویه های مورد نظر استفاده نمایید. همین طور می توانید سبزیجات معطر تازه خرد شده را نیز به مایه ی مرینت اضافه کنید.

۴- اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب کنید، اواسط کباب کردن، مخلوط کره آب شده و محلول زغفران را به وسیله ی برس و قلم مو روی کباب ها بکشید.

۵-جوجه کباب تهیه شده روی آتش زغال اگر اضافه بیاید و مدتی بماند، همان طور نرم بوده و هیچ تغییری در آن حاصل نمی شود بلکه خوردنی تر هم می شود. ولی اگر همه ی جوجه کباب تهیه شده در فر مصرف نشود و زیاد بیاید، در صورت نگهداری سفت خواهد شد.

 

 

 

 

 

کباب چنجه

 

 

 

 

 

نکات تکمیلی در مورد کباب چنجه

کباب چنجه جزو انواع کباب میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقهمیباشد .
کباب چنجه را می توانید در وعده نهار – شام –سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفرمناسب میباشد .

 


پلو مرغ کشورهای دیگه چطور درست میشه؟

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : m.eghbali تاریخ : پنج شنبه ۲۰ دی ۱۳۹۷

دستور تهیه سه نوع پلو مرغ ایرانی، اسپانیای و آفریقایی

موادد لازم برای پلو مرغ , پلو با مرغ

 

 

درست کردن غذا و آشپزی کردن یکی از کارهایی است که نیاز به مهارت دارد. مهارت در آشپزی گاهی با استفاده از کلاس رفتن و آموزش به دست می آید و گاهی اوقات هم بر اثر تجربه و پخت غذاهای متنوع، این مهارت حاصل می شود.

یکی از غذاهای اصیل ایرانی، پلو مرغ است که مورد علاقه اکثر افراد بخصوص کودکان است. طرز تهیه پلو مرغ ساده است اما گاهی نکاتی را باید در آن رعایت کرد و یا موادی را باید به آن اضافه کرد تا طعم بی نظیری پیدا کند.

بر ای همین ما پلو مرغ ساده داریم و همینطور پلو مرغ و قارچ و یا پلو مرغ و سیب زمینی قابل طبخ هستند. ما در این مقاله از پارسی نو روش تهیه سه نوع خوشمزه از آن را برای شما منتشر کرده ایم که امیدواریم بپزید و از طعم آنها لذت ببرید.

 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم برای درست کردن پلو مرغ

 

مواد مورد نیاز میزان لازم
گوشت مرغ ۵ الی ۶ تکه مرغ پخته شده
برنج ۴ الی ۵ پیمانه
رب یک قاشق غذاخوری سر پرُ
آبلیمو  یک قاشق غذاخوری
زعفران یک چهارم قاشق چایخوری
زرشک یک لیوان پلوپزی
پیاز یک عدد متوسط خرد شده
نمک و فلفل و خلال بادام و پسته به مقدار لازم

 

 

 

 روش تهیه درست کردن پلو با مرغ

 

برای درست کردن این غذای خوشمزه، ابتدا مرغ را خوب بشویید و متناسب با سلیقه خودتان یا متناسب با تعداد اعضای خانواده یا میهمانان، آن را به تکه هایی تقسیم کنید و بعد آن را بپزید.

در مرحله بعد، روی تکه های مرغ ها نمک بریزید و داخل یک تابه و یا هر ظرف مناسب دیگری، کمی روغن بریزید و سپس با حرارت کم تکه های مرغ ها را سرخ کنید. اجازه دهید تا دو طرف مرغ سرخ شود و بعد از سرخ شدن، آنها را کنار بگذارید.

در مرحله بعد، در یک ظرف که گنجایش تکه های مرغ ها را داشته باشد، پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید و در حدی این کار را ادامه دهید که پیازها نرم شوند، سپس رب، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید. در ادامه، تا حدی که سس رقیقی برای شما به دست آید، به آن آب اضافه کنید. بعد تکه های مرغ سرخ شده را در این سس بچینید و شعله را ملایم کنید و اجازه دهید تا زمانی که سس غلیظ می شود، مرغ ها بپزند.

در مرحله آخر از پخت مرغ، زعفران را اضافه کنید. چیزی در حدود ۵ دقیقه آخر این کار را انجام دهید و بگذارید یکی دو جوش با مرغ ها بخورد و سپس شعله را خاموش کنید.

 

روش تهیه پلو با مرغ , روش تهیه پلو مرغ ساده

 

 

شما در فاصله پخته شدن مرغ، به سراغ تهیه برنج بروید.

نکته : برای پختن برنج همیشه این را به خاطر داشته باشید که باید دو تا سه ساعت قبل از پخت، برنج را پاک کرده و بشویید و اجازه دهید تا به اصطلاح خیس بخورد. به این صورت برنج بعد از دم کشیدن، حسابی قد می کشد و طعم دلنشینی دارد.

برای دم کردن برنج، یک قابلمه که برای حجم برنج گنجایش لازم را داشته باشد آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. بعد  از جوش آمدن آب، برنج را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا خوب نرم شود و سپس روی صافی بریزد و آبکشی کنید.

در گام بعدی، در قابلمه مد نظرتان که ترجیحا قابلمه نچسب باشد، کمی روغن ریخته و کف قابلمه را با نان لواش یا هر نوع نان نازک دیگر بپوشانید و برنج را در قابلمه و روی نان بریزید و دم کنی را هم روی آن بگذارید و اجازه دهید تا برنج خوب دم بکشد.

در این فاصله زرشک را پاک کنید و بشویید و در یک ظرف با مقداری آب سرد به مدت پنج الی ده دقیقه اجازه دهید تا خیس بخورد، خلال پسته و بادام را هم پاک کنید و کمی تفت دهید. زرشک را هم به صورت جدا یک مقداری تفت دهید و برای خوشرنگ شدن آن کمی شکر به زرشک اضافه کنید. به این صورت طعم آن هم بهتر خواهد شد.

در مرحله آخر، بعد از این که برنج دم کشید، مقداری از آن را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی برنج تان را با آن تزیین کنید. زرشک . خلال بادام و پسته را هم در تزیین پلو مرغ خود فراموش نکنید.

معمولا برنج و مرغ را در زمان سرو کردن، در یک ظرف می کشند اما شما می توانید به صورت جداگانه هم آنها را کشیده و تزیین کنید و نوش جان کنید.

 

 

 


طرز تهیه پلو مرغ اسپانیایی

 

مواد لازم برای درست کردن پلو مرغ اسپانیایی

 

 

 

مواد مورد نیاز میزان لازم
گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم پوست گرفته و پوره شده
عصاره مرغ ۲ پیمانه
برنج ۴ پیمانه
مرغ ۸ تکه
چوب دارچین ۲ عدد
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای ۱ عدد متوسط
سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
زیره یا پودر زیره ۲ قاشق چای خوری
پاپریکای ملایم ۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
پودر چیلی ¼ قاشق چای خوری
جعفری خرد شده به مقدار لازم
زیتون سیاه بدون هسته به مقدار لازم

 

 

 

 

نکته: این مواد لازم گفته شده برای ۴ نفر کافی است.

 

 

 

 

روش درست کردن پلو مرغ اسپانیایی

 

در ابتدا پیاز، سیر و گوجه فرنگی را خرد کنید. نصفی از روغن را  در ظرف روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سپس تکه های مرغ را در آن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید و بعد از سرخ شدن آنها را کنار بگذارید.

پلو مرغ اسپانیایی , مواد لازم برای پلو مرغ اسپانیایی

در باقیمانده روغن تان، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را اضافه کنید و در حدی که نرم شود، تفت دهید. زردچوبه، زیره، پاپریکا، دارچین و چیلی را به این مواد اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه آنها را با هم تفت دهید . در حدی تفت دهید تا عطر این ادویه جات به مشام برسد.

در مرحله بعد سرکه، گوجه، عصاره مرغ، برنج و مرغ را به مواد بالا اضافه کنید. مواد را خوب به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در ظرف تان را ببندید تا مواد با هم به جوش بیایند.

سپس حرارت را متوسط کنید تا آب مرغ و مخلوط به خورد برنج برود. در مرحله بعد در قابلمه را ببندید تا برنج آماده شود.

در آخر هم پلو را در یک ظرف بکشید و با جعفری و زیتون آن را تزیین کنید.

 

 


دستور تهیه پلو مرغ آفریقایی

 

 

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ آفریقایی

 

 

 

 

مواد مورد نیاز میزان لازم
آویشن خشک ۱ قاشق چایخوری
سینه مرغ بدون استخوان ۴ تکه
روغن ۲ قاشق غذاخوری
گوجه خورد شده ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی  ۱ قاشق غذاخوری
آب مرغ ۱ پیمانه و نیم
پودر میگو خشک  ۲ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی سبز تازه ۱ عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
برنج  ۳/۴ پیمانه یا ۳۵۰ گرم
آب ۲ و ۱/۲ پیمانه یا ۷۵۰ میلی لیتر
آویشن تازه خرد شده مقداری برای تزیین
سیر ۲ حبه

 

 

 

 

 

نکته : این مواد لازم گفته شده برای ۴ نفر کافی هستند.

 

نکته : اگر پودر میگو خشک در دسترس تان نبود، هیچ مشکلی پیش نمی آید و بدون ان هم پلوی شما خوشمزه است.

 

پلو مرغ آفریقایی , پلو با مرغ آفریقایی

روش تهیه پلو مرغ آفریقایی

 

در ابتدای پخت سیر و آویشن را در یک ظرف خوب با هم مخلوط کنید و آن را روی سینه مرغ بمالید و تکه های مرغ را با روغن داغ سرخ کنید. هر دو طرف تکه های مرغ را خوب سرخ کنید و کنار بگذارید.

در مرحله بعد پیاز را  خرد کنید و کمی تفت دهید در حدی که نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. دقت کنید گه گاهی هم این مواد را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه آب گوجه غلیظ شد، حرارت را کم کنید و مرغ هایی که قبلا سرخ شده اند را داخل سس بچینید و با سس کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزند. سپس آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاد و به مدت ۵ دقیقه هم مواد با هم بجوشند.

نکته : این غذا با مرغ کامل درست می شود اما می توانید با سینه مرغ هم آن را تهیه کنید.


شیرینی پنجره ای رنگی رنگی

  • آپدیت
  • دسته بندی : شیرینی نویسنده : m.eghbali تاریخ : پنج شنبه ۲۰ دی ۱۳۹۷

شیرینی پنجره ای رنگی رنگی

 

عکس اصلی دستور شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای

یه شیرینی سنتی بسیار خوش طعم و راحت 😄

مواد لازم

  1. ۱/۲ لیوان آرد
  2. ۱/۲ لیوان ارد نخودچی
  3. ۱/۳ لیوان نشاسته
  4. ۳ قاشق گلاب
  5. ۳/۴ لیوان شیر
  6. ۳ عدد تخم مرغ
  7. رنگ خوراکی به دلخواه
  8. پودر قند

مراحل:

 

  1. اول نشاسته رو با گلاب و شیر حل کردم و ۳ تا تخم مرغ ریختم داخل موادم، با همزن دستی هم زدمش تا حسابی مخلوط شد

  2. بعد تو مرحله بعدی آردها رو الک کردم و با مواد مخلوط کردم و حسابی هم زدم

  3. مواد رو به سه قسمت تقسیم کردم و به هر قسمت رنگ دلخواه رو زدم

  4. داخل یه ظرف گود روغن ریختم به طوری که روی قالب های شیرینیمو بگیره گذاشتم روغن داغ شد

  5. قالب ها رو داخل روغن گذاشتم تا گرم شدن بعد سریع داخل مواد میزنیمشون طوری که تا کناره های قالب بیاد روی قالب نخوره بعد سریع داخل روغن گذاشتم یه کوچولو نگه داشتم و سریع قالب رو تکون دادم تا مواد ازش خارج بشه

  6. چند ثانیه صبر میکنیم تا شیرینی ها سرخ بشن و سریع از روغن خارج میکنیم تا نسوزن

وقتی سرخ کردنمون تموم شد روی شیرینی ها پودر قند میپاشیم با الک و آماده سرو هستش😄

 

 

برای سلامتی امام زمان دعا میکنی…؟


وقته پنکیکه!! یه پنکیکه خووشمزه….

  • آپدیت
  • دسته بندی : کیک پزی نویسنده : m.eghbali تاریخ : سه شنبه ۱۸ دی ۱۳۹۷

آموزش کامل دستور تهیه پنکیک در ۱۵ دقیقه

 

آموزش تهیه پنکیک , طرز تهیه پنکیک ساده

درست کردن پنکیک یکی از چیزهایی است که اغلب خانمها و بخصوص مادران به دنبال آموزش تهیه آن هستند. البته طرز تهیه پنکیک بدون شیر با طرز تهیه پنکیک با شیر متفاوت است.

می توان پنکیک با آب را هم تهیه کرد. شاید یکی از مهمترین دلایل توجه به آموزش تهیه پنکیک در بین کاربران، مناسب بودن پنکیک برای صبحانه است. انواع پنکیک با طعم های مختلف وجود دارند. مثلا پنکیک با موز یا پنکیک شکلاتی و.. در این مقاله ما آموزش تهیه پنکیک فوری را برای شما در نظر گرفته ایم.

 

 

 


آموزش تهیه پنکیک ساده

در این آموزش روش درست کردن نوعی شیرینی ساده و البته پرطرفدار را برای شما در نظر گرفته ایم به نام پنکیک که برای عصرانه و صبحانه هم بسیار مفید است. البته این شیرینی ساده در طعم های مختلف قابل تهیه است که ما در این آموزش، نوع ساده آن را برای شما آموزش داده ایم و شما می توانید اسانس یا طعم مورد نظرتان را به این مواد اضافه کنید و طعم های مختلف آن را آماده کنید و در کنار دوستان و خانواده میل کنید.

 

 

 


مواد لازم برای درست کردن پنکیک ساده

مواد مورد نیاز میزان لازم
کره آب شده نصف قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد متوسط
نمک نصف قاشق چایخوری
شیر ۱ و نیم پیمانه
آرد ۱ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری

نکته : چنانچه تمایل داشته باشید، می توانید به میزان ۱ قاشق چایخوری هم پودر کاکائو را اضافه کنید تا پنکیک شما طعم دار شود. همینطور می توانید از میوه هایی مانند موز، توت فرنگی، پرتقال و… در تهیه این پنکیک استفاده کنید و اگر این میوه ها هم در دسترس نبودند، می توانید از اسانس آنها در زمان تهیه خمیر استفاده کنید و به این صورت انواع طعم های پنکیک را امتحان کنید.

 

 

 

 


روش درست کردن پنکیک ساده

در ابتدای آموزش شکر ، آرد ، بکینگ پودر و نمک را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. به این نکته دقت داشته باشید که حتما آرد را الک کنید تا هوای لا به لای آن خارج شود و در زمان هم زدن همه مواد با هم، آردشما گلوله گلوله نشود و یک خمیر روان و راحت را به دست آورید. در صورت امکان همه مواد خشک این آموزش از قبلی، بکینگ پودر و… را از الک رد کنید تا هیچ مشکلی در زمان مخلوط کردن برای شما پیش نیاید.

راهکار ساده هم این است که همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و بعد از الک رد کنید. به این صورت کار شما هم سریعتر پیش می رود و در عین حال، خمیرتان هم گلوله نمی شود.

در گام بعدی تخم مرغ  و کره را در یک ظرف دیگر ریخته و بوسیله چنگال یا به کمک دستگاه همزن برقی آنها را خوب با هم مخلوط کنید و بعد از مخلوط شدن، آنها را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد شما در ظرف یکدست شوند.

 

نکته : اگر طعم کشمش را می پسندید، می توانید در این مرحله کشمش را به خمیر اضافه کنید.

درست کردن پنکیک , پنکیک برای صبحانه

 

 

در گام آخر پخت پنکیک، شیر را به مواد اضافه کنید. به این نکته دقت داشته باشید که بهتر است شیر را به صورت مرحله به مرحله به مواد اضافه کنید و تا جایی به این کار ادامه دهید که خمیر نرم و غلیظی برای شما به دست آید. در این زمان دیگر  از اضافه کردن شیر بیشتر خودداری کنید. البته این که نباید شیر بیشتر اضافه کنید، برای زمانی است که شما می خواهید پنکیک هایی پف کرده را تهیه کنید. اما چنانچه شما می خواهید پنکیک هایی پهن و بزرگ داشته باشید و برای صبحانه مورد استفاده قرار دهید، می توانید مقدار شیر را بیشتر کنید.

در ادامه کار پختن پنکیک، یک ظرف یا تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید، البته قبل از این کار، ته ظرف مورد نظرتان را با کمی کره چرب کنید.

نکته مهم :  بدون چرب کردن  کف ظرف یا تابه هم می توانید پنکیک را درست کنید و مشکلی پیش نمی آید.

در مرحله بعد از این آموزش، یک چهارم از مایع پنکیک را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط به مدت ۳ دقیقه بگذارید تا پنکیک پف کند و روی آن حباب بزند. در این زمان است که حالت شفافیت خمیر از بین می رود. بعد از گذشت این مدت زمان، پنکیک را برگردانده تا طرف دیگر آن هم پخته شود. در این زمان  شما به ۲ دقیقه حرارت دادن نیاز دارید تا پنکیک کمی برشته شود. به این ترتیب در مجموع پنکیک شما بعد از ۵ دقیقه حاضر است.بقیه خمیر را به همین صورت که گفته شد حاضر کنید.

روش سرو پنکیک

این پنکیک را که آماده کردید، می توانید به صورت گرم یا سرد و البته به همراه خامه و عسل یا مربا برای عصرانه یا برای صبحانه میل کنید.

مادران عزیز هم می توانند این نان یا شیرینی خوشمزه را برای فرزندان خود به عنوان تغذیه ای سالم و برای میان وعده مدرسه آنها تهیه کنند.

برای ظهور امام زمان دعا کنید…



آموزش طرز تهیه سالاد اندونزی و اصول سالاد اندونزیایی خوشمزه

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی ، سالاد نویسنده : m.eghbali تاریخ : یکشنبه ۱۶ دی ۱۳۹۷

سالاد اندونزی همانطور که از نامش مشخص است یک سالاد اندونزیایی است. البته سالادی که ما ایرانیان تهیه می کنیم با سالاد اصلی متفاوت است. این موضوع به این دلیل است که ذائقه ما با ذائقه مردم اندونزی متفاوت است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۶ نفر سالاد اندونزی تهیه نمایید.

 

 

مواد لازم سالاد اندونزی
کلم برگ قرمز ۱ پیمانه
کلم برگ سفید ۲ پیمانه
ذرت نصف پیمانه
کالباس نصف پیمانه
نخود فرنگی نصف پیمانه
خیار شور ۴ عدد
هویج ۲ عدد
سس مایونز نصف پیمانه
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

دستور طرز تهیه

 

 

ابتدا باید کلم برگ های قرمز و سفید را به صورت رشته ای برش بزنید. برای این منظور می توانید از ابزار برش سبزجات استفاده کنید یا اینکه برگ کلم را روی یک سطح صاف بگذارید و با کارد برش های نازک و کنار هم بزنید ( مثل اسلایس کردن گوجه فرنگی )

اگر به خوبی و به صورت نازک کلم برگ ها را برش بزنید سالاد شما جلوه زیباتری خواهد داشت. در این مرحله می توانیم از کنسرو ذرت و نخود فرنگی استفاده کنیم یا اینکه آنها اگر به صورت خام در منزل دارید می توانید آبپز کنید و به کلم ها اضافه کنید.

هویج ها را بهتر است بخارپز کنیم چون پختن هویج به صورت آبپز باعث می شود فیبر آن از بین برود. پس از بخارپز کردن هویج ها ، آنها را روی مواد دیگر سالاد رنده می کنیم. در مرحله بعد خیار شور را با رنده متوسط به طوری که در سالاد دیده شود روی دیگر مواد رنده می کنیم.

برای سلامتی امام زمان صلوات…


آموزش طرز تهیه سالاد اسفناج مجلسی و خوشمزه

  • جدید
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : m.eghbali تاریخ : یکشنبه ۱۶ دی ۱۳۹۷

آموزش طرز تهیه سالاد اسفناج مجلسی و خوشمزه

سالاد اسفناج

 

سالاد اسفناج مخصوص افرادی است که دوست دارن مزه های جدید را کشف کنند. ضمن اینکه این سالاد به خاطر مواد مغذی که در آن استفاده می شود برای بدن بسیار مفید است. مواد اصلی تشکیل دهنده این سالاد اسفناج ، انار ، گردو و رب انار هستند. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سالاد اسفناج تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سالاد اسفناج با ما همراه باشید.

 برچسب ها: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

طرز تهیه مرغ با سس خیارشور

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : m.eghbali تاریخ : شنبه ۱۵ دی ۱۳۹۷

طرز تهیه مرغ با سس خیارشور

 

برای اینکه مرغ آبدار و طعم بهتری داشته باشد، پوست آن را جدا نکنید.تا اخر این دستور آشپزی با ما همراه باشید.

  • تعداد: ۶ نفر
  • زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
  • زمان خواباندن در مواد: ۸ تا ۲۴ ساعت
  • زمان پخت: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

  • یک شیشه خیارشور
  • ۶ عدد ران مرغ
  • ¼ پیمانه آرد کامل
  • نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
  • یک پیمانه آب مرغ
  • یک قاشق غذاخوری کره
  • یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
  • ¼ پیمانه فلفل قرمز خرد شده

طرز تهیه

۱: خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ ها را درون سرکه آن بریزید و ۸ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهدارید.
۲: فر را با دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
۳: در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه بپزید . مرغ‌ ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
۴: تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید.

ارزش غذایی

کالری: ۴۰۹
چربی: ۳۰ گرم
کلسترول: ۱۶۱ گرم
کربوهیدرات: ۵ گرم
فیبر: ۱ گرم
قند: ۱ گرم
پروتئین: ۲۸ گرم
آهن: ۱ گرم
پتاسیم: ۳۲۵ میلی‌گرم
کلسیم: ۲۱ میلی‌گرم
سدیم: ۴۹۸ میلی‌گرم



تبلیغات متنی